法定編號：CAS RN:51-35-4　　EINECS號：200-091-9

　　分子式：C₅H₉NO₃

　　分子量：131.13

　　物質性質：白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的特別甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

　　用途：增味劑 營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。

　　標準：USP24