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甘氨酸

  法定編號:CAS RN:56-40-6;EINECS號:200-272-2

  分子式:C2H5NO2

  分子量:75.07

  物化性質:性狀白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。

  熔點248℃(分解) 相對密度1.1607

  溶解性 易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮乙醇。

  用途:用于飲料和食品添加劑。

  標準:國標 、FCC、 USP  AJI

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