法定編號：CAS RN:56-45-1 EINECS號：200-274-3
分子式：C3H7NO3
分子量：105.09
物化性質：性狀六面形片狀結晶或棱柱形晶體。熔點 223-228℃（分解） 溶解性 溶于水（20℃，25g/100ml水）。
用途：食品添加劑。
標準：USP24 USP28
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