中文名稱：N-乙酰-L-谷氨酸

　　英文名稱：Acetyl glutamic acid

　　英文別名：N-Acetylglutamate; N-Acetyl-L-glutamate;[1]  N-Acetyl-L-glutamic acid; N-acetylglutamic acid; (2S)-2-(acetylamino)pentanedioate

　　CAS：1188-37-0

　　EINECS：214-708-4

　　分子式：C₇H₁₁NO₅

　　分子量：189.1512

　　物化性質

　　熔點：199-201℃

　　溶解性：2.7 g/100 mL (20℃)

　　用途：

　　主要用作生化試劑、拆分試。