法定編號(hào)：CAS RN：56-41-7；EINECS號(hào)：200-273-8

　　分子式：C₃H₇NO₂

　　分子量：89.09

　　物化性質(zhì)：無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。有甜味，甜度約為蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醇。具有旋光性。

　　用途：食品飲料方面用作防腐劑、風(fēng)味調(diào)味料。

　　標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV USP26 USP28 AJI92